金光闪烁我在远月冲上云霄第10章 面之对决复刻与创新的角力

秋季选拔赛八强赛：面之对决——复刻与创新的角力 远月学园秋季选拔赛的赛场空气仿佛被压缩到了极致。

聚光灯下八强赛的第二场对决即将拉开帷幕主题被清晰地投射在大屏幕上——“面”。

观众席上响起一阵低低的议论声。

面食看似寻常却蕴含着无数变化。

从面条的原料、形态到汤底的熬制、配菜的搭配每一个细节都可能决定胜负。

而今天站在对决舞台两端的是两位风格迥异的天才——以“复制”能力闻名的美作昴以及来自意大利、擅长将异国风味与日式料理融合的塔克米·阿尔迪尼。

“美作昴选手塔克米·阿尔迪尼选手请展示你们的料理构思。

”主持人的声音打破了赛场的沉寂。

塔克米深吸一口气率先开口他的眼中闪烁着自信的光芒：“我将制作一道‘意式风情薏米汤面’。

以富含营养的薏米为原料制作面条搭配用地中海香草和番茄熬制的汤底再加入慢炖的牛尾肉增加醇厚感。

我要让大家看到健康与美味可以完美共存！” 他的发言引来一阵掌声创新的思路和对健康理念的追求符合当下料理界的趋势。

塔克米微微扬起下巴看向对面的美作昴眼神中带着一丝挑战。

他知道美作的能力那近乎作弊般的复制技术曾让许多对手胆寒但他相信原创的力量足以抗衡复刻。

然而当美作昴开口时全场的气氛瞬间变得诡异起来。

“我的料理”美作的声音平淡却带着一种不容置疑的笃定“是黑木场凉的‘极鲜鱼面’。

” “什么？！” “黑木场前辈的招牌鱼面？他要复制那个？” 观众席炸开了锅。

黑木场凉的鱼面以其野性的鲜味和极致的刀工着称那是将新鲜海鱼的鱼肉通过特殊处理打制成富有弹性的鱼糜再擀制成细如发丝的面条搭配用鱼骨和多种海鲜熬制的浓汤每一口都仿佛能尝到海洋的狂暴与丰饶。

那道菜凝聚了黑木场凉对“鲜”的独特理解是极具个人风格的料理想要复制难度极大。

就连评委席上的几位大佬也露出了惊讶的神色。

薙切绘里奈眉头微蹙似乎在评估这种“完全复刻”在竞技中的价值；堂岛银则饶有兴致地看着美作仿佛在期待一场好戏。

塔克米的脸色微微一沉。

美作选择复制黑木场的成名作这无疑是一种极具攻击性的策略——他不仅要赢还要证明自己的技术足以比肩甚至超越原作。

“计时开始！” 随着主持人一声令下两人几乎同时动了起来。

美作昴的动作堪称教科书级别的精准。

他选用的是当天凌晨刚从三陆海岸运来的新鲜青花鱼肉质紧实带着海洋特有的清冽气息。

处理鱼身时他的刀刃与鱼皮之间的角度始终保持在30度每一刀下去都恰到好处地分离出鱼肉不带一丝筋膜。

这正是黑木场凉标志性的处理手法——最大限度保留鱼肉的纤维组织为后续的打制奠定基础。

接下来是打制鱼糜。

美作没有使用搅拌机而是像黑木场那样用特制的木槌手工捶打。

他的手臂肌肉线条清晰每一次捶打的力度、频率都惊人地一致。

木槌与鱼肉接触的瞬间发出沉闷而富有节奏的声响仿佛在进行一场古老的仪式。

大约四十分钟后原本块状的鱼肉变成了色泽乳白、质地细腻的鱼糜用手指轻轻一挑能拉出长长的丝——这意味着鱼肉的蛋白质已经充分释放具备了足够的弹性。

擀制面条的环节更是令人叹为观止。

美作将鱼糜平铺在低温的大理石板上用擀面杖以均匀的力道碾开。

他的眼神专注得仿佛整个世界只剩下手中的鱼糜和擀面杖每一次滚动的距离、施加的压力都分毫不差。

很快鱼糜被擀成了一张薄如蝉翼的面皮透过面皮甚至能隐约看到台下的灯光。

然后是切面。

美作手持一把特制的细刃刀手腕轻抖刀刃在面皮上划出细密的轨迹。

他的动作快得几乎出现残影但每一根面条的宽度、长度都惊人地一致细得如同银丝却又蕴含着不易折断的韧性。

这精准到毫厘的刀工完美复刻了黑木场凉那种看似粗犷实则精细入微的风格连站在一旁观察的黑木场本人（作为特邀观赛嘉宾）都忍不住眯起了眼睛露出一丝复杂的神情。

与此同时塔克米也在紧张地制作着他的薏米面。

他将提前浸泡好的薏米打成粉与少量小麦粉混合加入鸡蛋和海盐揉成光滑的面团。

薏米粉的颗粒感比普通面粉更粗揉制时需要更巧妙的力道才能让面团均匀细腻。

塔克米的动作带着意大利面制作的优雅每一个步骤都一丝不苟。

他对自己的创意充满信心。

薏米富含膳食纤维和多种维生素用它制作面条既有独特的谷物香气又符合健康饮食的潮流。

他计算过薏米面的吸水率根据这个数据他调整了面条的粗细和汤底的浓稠度确保面条在汤中煮制后能保持最佳口感——既有嚼劲又能充分吸收汤汁的风味。

本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

本文地址金光闪烁我在远月冲上云霄第10章 面之对决复刻与创新的角力来源 http://www.ruishuow.com