[清宫]淑妃日常第71章

防盗章节稍后替换糯米糍糯米糍又叫状元糍是传统汉族名点。

糯米糍以糯米为主料辅以其他佐料加工而成。

糯米糍可食用、待客风干之后还可以作为馈赠亲友的好礼品。

相传南宋庆元二年邑人邹应龙赴京应试村里家家户户都送糍粑供他路上吃并预祝他金榜题名。

路上邹应龙渴了喝上几口清泉饿了啃上几口糍粑。

经过长途跋涉到了京都由于才华出众殿试对答如流宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。

当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时连皇上也赞不绝口赐名“状元糍”。

制作的原料用当地质地纯正色泽透明的糯米在水里浸泡三、四个小时用旺火蒸熟倒入石臼里两人用木制的杵头一上一下轮番舂打将米饭打成糊团然后趁热双掌托起用力一掷整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里周围等待捏糍粑的人双手蘸些油料将糍粑分成三、四个小糍团再把小糍团搓成蘑菇状从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里不断滚动当洁白的糍团沾满了粉料后一粒粒糍粑颜色变成淡黄软韧适中香甜可口。

如果没有马上食用则不用沾上粉料而是整齐地摆放开来慢慢风干。

牛奶布丁牛奶布丁即以牛奶制成的布丁。

牛奶是最古老的天然饮料也是一种味道鲜美可口而营养极其丰富的食品。

牛奶里面含多种蛋白质维生素和微量元素尤其含有丰富的钙对促进儿童骨骼生长发育有极大的好处被誉为“最接近完美的食品”。

牛奶布丁是一道营养和口味兼备的甜品。

如意卷如意卷是一道传统的汉族名点。

此菜色金黄、皮酥香、肉松软沾上花椒盐同吃。

如意”是古时贵族、官宦、富豪人家供指划或赏玩二用的器物用竹子、玉石、骨头等制成头呈灵芝或云叶形柄微曲。

潜心研究的厨师在制作鸡蛋卷时依照“如意”的形状使每片肉的横断面都有清晰的云纹故名“如意卷”。

将咸鸭蛋黄压成薄片放上广式腊肠卷成蛋黄卷；将豆腐皮展开放上蛋黄卷卷成筒状再用湿淀粉封口；放入蒸锅蒸约10分钟取出晾凉切好装盘即可。

栗子糕北京汉族特色糕类小吃。

以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。