杂草小丫头生存指南第134章 将军府的杂役

车轮滚滚向南再向南。

渡过浊浪滔滔的黄河便真正踏入了“八百里秦川”的关中平原视野骤然变得无比开阔沃野千里一望无际。

时值春末夏初冬小麦已抽出了青绿的穗子在微风中泛起层层碧浪与远处隐约可见的、如同青色屏风般的秦岭山脉交相辉映雄浑而又生机勃勃的壮阔就这样展开在眼前而这里的生机竟与冀北截然不同。

数日的行程后他们踏入了传说中“山河千里国城阙九重门”的古都虽历经岁月沧桑王朝更迭这座曾经的天下中心作为西北通衢重镇依旧保持着一种庄严肃穆的恢弘气度。

云妮儿决定在此多停留几日不仅仅是为了休整更是想让自己亲身感受一下这偌大古都沉淀下来的风韵。

他们找了一家靠近西市的客栈住下安顿妥当后期便迫不及待地投身于市井烟火之中。

这里胡商云集人流如织好不热闹。

卷发深目的西域胡人开设的香料铺子散发着一阵阵奇妙的香气；来自波斯的商人摊位上摆放着流光溢彩的玻璃器皿、织工繁复的地毯和镶嵌着宝石的匕首；还有卖着各种稀奇古怪吃食的摊贩比如烤得滋滋冒油的胡饼、淋着蜂蜜和干果的酸奶酪“醍醐”。

卓娜更是觉得掉进了万花筒眼花缭乱看什么都觉得新奇对在街角吹糖人的老匠人着了迷。

那老匠人手指异常灵巧只见他舀起一勺熬得金黄的糖稀在手中揉捏拉扯时而用嘴吹气时而用细棍点缀不过片刻功夫一个活灵活现、手持金箍棒的孙悟空便在他手中诞生了引得围观的孩童们阵阵惊呼云妮儿见卓娜看得目不转睛便给她买了一个小巧可爱的兔子糖人。

卓娜小心翼翼地捧在手里看着那晶莹剔透、仿佛下一刻就要蹦跳起来的糖兔子半天都舍不得下口只是用指尖轻轻触碰满是雀跃与欢喜。

在街市云妮儿听闻了一种名为“羊肉泡馍”的吃食乃是此地最具代表性、也最考验食客耐心的美食她带着卓娜几经打听寻到了一家藏在深巷里的老字号。

店面不大木质桌椅被岁月磨得油光发亮但店内座无虚席人声鼎沸弥漫着一股浓郁到化不开的羊肉香气混合着烤制面食的麦香一阵阵引得馋虫直往外冒。

跑堂的伙计肩膀上搭着白毛巾手脚麻利地穿梭在各桌之间嗓门洪亮地招呼着见到云妮儿她们便热情地将她们引到一张靠墙的小桌旁坐下。

很快伙计端上来比脸还大的粗瓷海碗碗里是滚烫的、色泽奶白浓郁的羊肉汤散发着诱人的热气旁边还配着两个硬邦邦、黄澄澄、形似头盔的“白馍”。

“客官您二位得自己动手把这馍掰碎了越小越好黄豆粒大小最是地道！”伙计熟稔地交代着又指了指桌上的小碟“这是糖蒜那是辣酱等馍掰好了叫我一声就成！” 掰馍？云妮儿看着那两个结实得几乎能当砖头用的白馍有些愕然但还是依言而行。

她拿起一个馍入手沉甸甸的表皮烤得焦脆内里却极为坚实。

她试着用力去掰那馍却异常顽强费了好大劲才掰下一小块边缘参差不齐远达不到伙计所说的“黄豆粒”标准卓娜也学着她的样子双手捧着另一个馍小脸憋得通红用力掰扯着那认真的模样引得邻桌几位本地老汉笑出了声。

“姑娘第一次吃泡馍吧？”一位面容和蔼的老者笑道“甭急这掰馍啊是个功夫也是个心境。

急不得慢工出细活。

你看要这样掐着这儿一点点地、耐心地掰……”老者一边说一边示范着。

云妮儿谢过老者静下心来学着样子用指尖一点点地掐着馍。

这过程确实急不得需要十足的耐心。

随着指尖的动作坚硬的白吉馍被分解成无数细小的碎块仿佛是一种独特的仪式渐渐地他们的海碗里都堆起了小山般的的馍粒。

虽然远不如本地人掰得均匀精致但这个过程却也新奇有趣。

掰好了馍云妮儿招呼伙计。

伙计过来看了一眼笑道：“成差不多了！”便端起两个海碗风风火火地转回后厨。

不过片刻碗又被端了回来。

只见碗中已然大变样原先的馍粒吸饱了滚烫的羊肉原汤变得饱满而绵软却又奇迹般地保持着一定的韧劲。

汤汁似乎比之前更加浓稠上面覆盖着切成薄片的、炖得酥烂入味的羊肉还有晶莹的粉丝、金黄的黄花菜、黑色的木耳等配料热气腾腾香气比之前更加诱人。

伙计又送上来一小碟切得细碎的、碧绿的香菜末。

“客官请慢用！” 云妮儿学着周围食客的样子先舀了一勺辣酱放入自己碗中又夹了一瓣晶莹剔透的糖蒜她小心地舀起一勺包含馍粒、羊肉、粉丝和汤汁的泡馍吹了吹气送入口中。

刹那间丰富的口感与滋味在口腔中完美绽放。

吸饱汤汁的馍粒绵软而有嚼劲释放出浓郁的麦香；羊肉酥烂鲜美入口即化；粉丝滑溜黄花菜和木耳提供了爽脆的口感层次。

那汤更是精华所在羊肉的醇厚、骨髓的香浓、以及各种配料的味道完美地融合在一起鲜美得难以形容。

辣酱的加入带来一丝恰到好处的辛香刺激着味蕾而咬一口糖蒜云妮儿觉得像被人拍了脑门儿在香浓的肉香间被叫醒了一般酸酸甜甜口感爽脆清新又爽口。

这一口口仿佛将关中的质朴民风都一同吃进了肚里安心又扎实。

然而和晋北的羊汤口感完全不同云妮儿想着也不能白来一趟于是趁着伙计添汤的间隙向他请教其中奥妙。

伙计也是个健谈的一边忙活一边说：“姑娘咱这泡馍讲究可多了。

先说这汤必须是羊骨头和老母鸡吊的高汤文火慢炖十几个时辰汤色才能这么白味道才能这么厚。

再说这馍用的是死面要的就是个筋道掰碎了泡在汤里不散不烂还能吸足味道。

羊肉要选肥瘦相间的羔羊肉炖到火候入口即化。

最后就是这吃法自己掰馍那是老祖宗传下来的规矩图的就是个自在也是个耐心。

” 出了门已是华灯初上夜晚的灯火勾勒出飞檐斗角的轮廓与白日的雄浑相比更添了几分朦胧。

那家老字号仍是人声鼎沸云妮儿的行囊感觉又重了几分。

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